ดื่มด่ำ Kaiseki อาหารไคเซกิ Kyoto Garden Ryokan Yachiyo เกียวโต ประเทศญี่ปุ่น

ชิมอาหารไคเซกิ Kaiseki Ryori เมือง Takamatsu เมืองแรกผ่านไปแล้ว ครั้งนี้ขอมาดื่มด่ำอาหารที่ร้าน Kyoto Garden Ryokan Yachiyo เมืองเกียวโต Kyoto ประเทศญี่ปุ่นกันต่อค่ะ
ร้านนี้เลือกเพราะอยากมาที่ Nanzenji Temple ด้วย เมื่อเข้าวัดแล้วก็พร้อมออกมาดื่มด่ำอาหารที่ร้าน Kyoto Garden Ryokan Yachiyo ต่อ เพราะทราบว่าที่นี่เป็นร้านอาหารที่ให้บริการพิเศษสไตล์เกียวโตแบบดั้งเดิมของการรับประทานอาหารเป็นหนึ่งไฮไลท์ของร้านอาหาร Kaiseki (ญี่ปุ่นอาหารดั้งเดิม) และมีความเป็นเอกลักษณ์ที่น่าสนใจทีเดียว

Kaiseki Bento Box “Ugetsu” แบบเบนโตะกล่องอาหาร
ไคเซกิแบบกล่องอาหารกลางวัน ที่ใช้ชื่อ Ugetsu ก็จากนวนิยายหรือหนังเรื่อง Ugetsu Monogatari ที่ถูกเขียนโดย อุเอดะ อะกินาริ Ueda Akinari ที่ใช้เวลาหลายปีต่อมาในสถานที่ที่ชื่อว่า Yachiyo ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านอาหาร ณ ปัจจุบัน โห มีสตอรี่ Story และในอาหารของ Ugetsu ก็มีจำนวนมากของผักสดตามฤดูกาล Nanzenji Mushi เป็นอาหารดั้งเดิมของร้านอาหาร

สำหรับวันนี้ ได้ลองสั่งชุด Kaiseki Bento Box “Ugetsu” Yuki ไปค่ะ จะเป็นแนว BENTOBoxSashimi/rice/soup/pickles ยกมาทีเดียวเสร็จสรรพ จะมีอาหารเรียกน้ำย่อย ซุปใส ปลาดิบ พวกผัก ย่างๆ เทมปุระ นึ่งๆ ผักดอง ข้าวสวย ของหวาน ตบด้วยน้ำชา

เริ่มจากซาซิมิ ปลาดิบ ขอบอกว่าสดมาก ต่อด้วยน้ำซุป ผักดอง

ต่อด้วย Bento ถัดมา
สีขาวคือมันบดค่ะ ติดกันคือเต้าหู้ใส่ไส้ อร่อยดีนะ
เทมปุระ ผัก ปลา กุ้ง ขอบอกว่า โคตรอร่อยเลย
ทั้งหมดนี้ ปกติ จะไม่ชอบทานเลยนะคะ แต่พอลองชิมแล้วแทบจะหยุดไม่อยู่เลยค่ะ เค้าบรรจงทำและปรุงมาอร่อยมาก

Ebisu พนักงานบอกว่าเรียกแบบนี้ คล้ายเต้าหู้เลย แต่อร่อยค่ะ
ปลาหวาน มีรากบัวมาตัดความหวาน และ มีบ๊วยหวานด้วย ส่วนก้อนขาวๆ ก็อร่อยนะ
หมูรมควัน ลูกชิ้นปลาหมึก หนึบๆ เด้งดี และที่ห่อมาจะเป็น ชาเขียวโมจิสอดไส้ถั่วแดง
ปลาย่างอร่อย แปลกเลย อยากทานอีก
ไข่ม้วน ที่จืดๆ ไม่มีรสชาติเนื้อไข่นุ่มมากทานกับปลาย่างอร่อยค่ะ
ขนมเหลืองๆ ราดซอสถั่วมา แปลกสำหรับแหม่มแต่อร่อยมาก
สำหรับชุดนี้ก็อร่อยเลยค่ะ ลงตัวทุกอย่าง จนอยากจะขอเพิ่มเลยนะ

รวมแล้วเมนู Kaiseki Bento Box “Ugetsu” Yuki อร่อยเลยค่ะ เหมาะสมแล้วที่เป็นร้านอาหารแนะนำของเกียวโต แต่แหม่มก็ยังไม่ฟินเท่าร้าน Kitaohji Thailand อยู่ดีค่ะ อาจจะเป็นเพราะเลือกทาน main course แบบเนื้อฮิดะก็ได้ แต่สำหรับ Kaiseki Bento ของที่นี่ก็โดดเด่นเช่นกันโดยเฉพาะมีเรื่องราวของหนัง Ugetsu Monogatari ไว้มีโอกาสจะมาตามรอยหนังอีกสักครั้งค่ะ

ที่อยู่ และ เบอร์โทรศัพท์ อีเมล์ในการจองล่วงหน้า
Kyoto Garden Restaurant and Ryokan Yachiyo, Japanese Inn/Hotel
34 Nanzenji Fukuji-cho, Sakyo-ku Kyoto-shi, Kyoto 606-8435 JAPAN
Telephone 81-75-771-4148 Fax International 81-75-771-4140
Email info@ryokan-yachiyo.com

บรรยากาศของที่ร้าน ส่วนตัวแหม่มชอบบรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่นแบบสวนญี่ปุ่นมาก ที่นี่จะมีโต๊ะแบบญี่ปุ่น ห้องส่วนตัวสำหรับจัดเลี้ยง วันที่แหม่มไปแต่ละห้องเต็มไปด้วยการจัดเลี้ยงเลยนะคะ พนักงานก็บริการดีมาก น่ารักค่ะ พยายามอธิบายแต่ละเมนูให้ฟัง
แผนที่

การเดินทางโดยรถบัส เริ่มจาก JR Kyoto Station ที่ Bus Terminal A-1 ขึ้นรถบัสหมายเลข 5 ลงที่ป้าย Nanzenji Eikando-machi เดินไปที่วัดประมาณ 5-10 นาที ร้านจะอยู่ทางด้านขวามือของเข้าวัดเลยค่ะ หาไม่ยากเลย
Kaiseki ไคเซกิจากทางร้านจะให้คำนิยามว่า เป็นชื่อชุดอาหารตามธรรมเนียมดั้งเดิมของญี่ปุ่น ที่มีความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล กรรมวิธีที่ใช้ในการปรุงจนกระทั่งการนำเสนออาหารจะมีศิลปะเฉพาะตัว แต่ดูเรียบง่ายของอาหารญี่ปุ่น ทั้งหน้าตาอาหารที่ถูกจัดเรียงอย่างประณีต และสวยงาม รวมถึงสีของวัตถุดิบที่สดใหม่ตามฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ที่คัดสรรมาแล้วอย่างประณีตบรรจง ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงใส่ใจในทุกรายละเอียดในการกิน