ชิมเมนูอาหารอิตาเลียน-ญี่ปุ่น ธีม Japanese-Italian culinary love affair

ชิมอาหารที่ Scalini กันค่ะ งานนี้ maamjourney ได้รับเชิญจากโรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ ให้ไปชิมเมนูอาหารอิตาเลียน-ญี่ปุ่นภายใต้ธีม Japanese-Italian culinary love affair โดยเกสต์เชฟมาสะโนริ เทสุกะ ที่ห้องอาหารสกาลินี ซึ่งถือเป็นเกสต์เชฟคนที่ 2 หลังจากที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากเกสต์เชฟคนแรก เชฟริคคาร์โด คาตาร์ซีอิตาเลียนเกสต์เชฟจากสิงคโปร์เมื่อปลายปี 2559 ที่ผ่านมา

R IMG_5567
มร เอียน แบร์โรว์ และ เชฟ มร มาสะโนริ เทสุกะ

ไปถึงก็ได้รับ Welcome drink และ Complementary กันเลยค่ะ ก็จะเป็น ราวิโอลิมันฝรั่งสีม่วง และ หอยเชลล์ฮอกไกโดเสิร์ฟพร้อมกุ้ง แค่เมนูเรียกน้ำย่อยก็อร่อยแล้วค่ะ มันฝรั่งสีม่วงก็มาจากโอกินาวา ญี่ปุ่นเลยค่ะ

Scalini Japanese - Italian_4
welcome drink
Scalini Japanese - Italian_2
ราวิโอลิมันฝรั่งสีม่วง
Scalini Japanese - Italian_3
หอยเชลล์ฮอกไกโดเสิร์ฟพร้อมกุ้ง

ได้เวลาเจอเชฟแล้วค่ะ ปัจจุบัน มร มาสะโนริ เทสุกะ ดำรงตำแหน่งเชฟอาหารอิตาเลียนของห้องอาหาร Corrente โรงแรมฮิลตัน โอกินาวา ชาทาน รีสอร์ท ประเทศญี่ปุ่น ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมนำมันฝรั่งสีม่วงจากโอกินาวามาทำอาหารด้วย ทราบมาว่าเชฟมาสะโนริ เทสุกะ ใช้เวลามากกว่า 10 ปีคร่ำหวอดอยู่กับการฝึกฝนทักษะการทำอาหารอิตาเลียนที่ประเทศอิตาลี ก่อนจะเดินทางกลับมาประจำที่ประเทศญี่ปุ่นอีกครั้ง

Scalini Japanese - Italian_1
เชฟสุพจน์ สุวรรณวงศ์ เชฟเทสุกะ มร เอียน แบร์โรว์

เริ่มทยอยไปนั่งโต๊ะกันแล้วค่ะ จัดงานได้น่ารักดี เมนูที่จะได้ชิมวันนี้พับกระดาษทำเป็นรูปหัวใจน่ารักเลยค่ะ พร้อมกันนี้ก็มีขนมปังมาเสิร์ฟไว้ระหว่างรออาหารค่ะ ครั้งนี้จะได้ชิมถึง 3 เมนู

Scalini Japanese - Italian_5
Complementary ขนมปัง กับ เมนูที่จะได้ชิมในวันนี้ค่ะ
Scalini Japanese - Italian_6
ฟองฟู่เลยค่ะ

Starter เมนูแรก
Hamachi Carpaccio (650++ บาท)
เมนูฮะมะจิ คาร์ปาซซีโอ ซุปมะเขือเทศ
เนื้อปลาฮะมะจิหวานมาก ไข่ปลาคาเวียร์ องุ่นทะเล ของดังจากโอกินาวา มะเขือเทศก็หวานอร่อย เมนูนี้ผสมผสานจัดว่าลงตัวทีเดียวค่ะ

Scalini Japanese - Italian_7_1
Hamachi Carpaccio (650++ บาท)

Main Course
Tataki (1,200++ บาท)
เมนูทาทากิวากิว วากิวจากประเทศญีปุ่น เชฟนำเสนอเสน่ห์และเทคนิคการปรุงอาหารที่เข้ากันได้อย่างลงตัวของอาหารสองสัญชาติคือญี่ปุ่นและอีตาลี เนื้อวากิวยังคงมีความหวานละลายในปากอยู่เลยค่ะ แต่วันนี้เสิร์ฟพร้อมชีวาส รีกัล มิซูนารา 1 แก้วด้วย

Scalini Japanese - Italian_9
Tataki (1,200++ บาท)
Scalini Japanese - Italian_8
ทานคู่กับ ชีวาส รีกัล มิซูนารา

Sweet Ending
Espuma Tiramisu Green Tea Flavor (520++ บาท)
เมนูทีรามิสุจัดว่าเป็นเอกลักษณ์ญี่ปุ่นมากที่ต้องมีชาเขียวด้วย จะไม่เหมือนทีรามิสุทั่วไปนะคะ เมื่อทานแล้วก็ต้องจิบแซมบูก้า SAMBUCA ตามด้วยค่ะ ถึงจะฟิน

Scalini Japanese - Italian_11
Espuma Tiramisu Green Tea Flavor (520++ บาท)
Scalini Japanese - Italian_10
จิบ SAMBUCA ตามด้วยค่ะ

นอกจากนี้ขอแนะนำ เนื้อมัทซุนางะ วากิวจากประเทศญีปุ่น เมนูซิกเนเจอร์พิเศษ เสิร์ฟพร้อมชีวาส รีกัล มิซูนารา 1 แก้วในราคาเพียง 2,700++ บาทด้วยค่ะ ซึ่งเมนูทั้งหมดนี้จัดเป็นแบบ A la Carte แต่หากอยากให้จัดเป็นเมนู Set ก็ได้ค่ะ

Scalini Japanese - Italian Culinary Love Affair
Menu of Japanese Italian Culinary Love Affair

ห้องอาหารสกาลินี ตั้งอยู่บริเวณชั้น 2 โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ ซอยสุขุมวิท 24
เมนูอาหารอิตาเลียน-ญี่ปุ่นภายใต้ธีม Japanese-Italian culinary love affair
เริ่มต้นที่ราคา 410++ บาท เป็นเมนู A la Carte
เกสต์เชฟมาสะโนริ เทสุกะ จะปรุงอาหารด้วยตัวเองระหว่างวันที่ 2-5 มีนาคม 2560 ที่ห้องอาหารสกาลินี
แต่เมนูพิเศษที่รังสรรโดยเชฟนั้นจะมีบริการให้กับลูกค้าไปจนถึงวันที่ 31 มีนาคม 2560
ตั้งแต่เวลา 18.00 น. – 22.30 น. กรุณาจองโต๊ะล่วงหน้า
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือจองโต๊ะได้ที่ 02 620 6666 หรืออีเมล bkksu.info@hilton.com