ชิมอาหารไคเซกิ Kaiseki Ryori ประเทศญี่ปุ่น ที่ร้าน Tenkatsu เมือง Takamatsu

  Kaiseki Ryori 懐石 รอบนี้พาไปชิมอาหารไคเซกิที่ประเทศญี่ปุ่นกันค่ะ เพราะติดใจรสชาติจากร้าน Kitaohji Thailand ทองหล่อซอย 8 จากเมืองไทยไปก็เลยอยากจะลองแบบต้นตำรับของประเทศญี่ปุ่นกันบ้าง โอกาสดีได้ไปญี่ปุ่นพอดี ก็จัดไป 2-3 ร้านเลยค่ะ Kaiseki ryori คือ อาหารญี่ปุ่นชั้นสูง ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ตามฤดูกาล มีความประณีตและบรรจงในทุกรายละเอียด แสดงถึงทักษะของพ่อครัวที่มีความพิถีพิถันในคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล การปรุงแต่ง และกรรมวิธีที่ใช้ในการปรุง จนกระทั่งการนำเสนออาหาร เมืองแรก Takamatsu ทะกะมะสึ เป็นเมืองหลวงของจังหวัด Kagawa Continue Reading →

Kitaohji Thailand ร้านอาหารแบบไคเซกิ Kaiseki คืออะไร ต้องไปลิ้มลอง

Kitaohji Thailand [北大路 / คิตะโอจิ] Kaiseki คืออาหารญี่ปุ่นชั้นสูง โดยที่นี่เป็นร้านอาหารแบบไคเซกิ โดยเฉพาะชุดอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม ต้องไปลิ้มลอง ได้รับเกียรติให้ไป ร้านคิตะโอจิ Kitaohji Thailand เพื่อทานอาหารแบบ ไคเซกิ Kaiseki หนึ่งในรูปแบบอาหารที่เป็นสุดยอดของญี่ปุ่น แบบเฉพาะกิจมาค่ะ และเป็นครั้งแรกที่ได้ทานอาหารญี่ปุ่นระดับสูงที่มีวัฒนธรรมดั้งเดิมแบบนี้ในเมืองไทย รู้สึกตื่นเต้นเป็นอย่างมากเป็นค่ำคืนที่แสนพิเศษจริงๆ เลยค่ะ ตามไปชมในแบบฉบับของ maamjourney กันค่ะ Kaiseki 懐石 ไคเซคิ หรือ ไคเซกิ คืออะไร Continue Reading →

จุดเริ่มต้นการดื่มเบียร์สดในเมืองไทย การค้นพบที่ยิ่งใหญ่ จากจิบแรกสู่โรงเบียร์

เมื่อนึกถึงเบียร์ไทย เบียร์สด ในไทย นับตั้งแต่มีการผลิต Beer เป็นเครื่องดื่มขึ้นเองในประเทศไทย ส่วนมากคนไทยก็มักจะนึกถึงสิงห์ ลีโอ เป็นลำดับต้นๆ เสมอ เพราะบริษัทบุญรอด บริวเวอรี่ จำกัด เป็นผู้ผลิตเบียร์รายแรกตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๔๗๗ ปัจจุบันเป็นผู้ผลิตตราสิงห์โกลด์ และสิงห์ดราฟท์ รวมถึงลีโอออกจำหน่ายที่มียอดขายดีเป็นอันดับสูงสุดในไทยด้วย ประวัติคร่าวๆ ของ การค้นพบที่ยิ่งใหญ่ จากจิบแรกสู่โรงเบียร์ เพียงแค่ท่านพระยาภิรมย์ภักดีได้ลองเบียร์ที่ มิสเตอร์ไอเซนโอเฟอร์ ชาวเยอรมัน มอบให้ในงานเลี้ยงท่านก็รู้สึกติดใจในรสชาติที่มีเอกลักษณ์หอมนุ่มของเบียร์เยอรมัน ท่านจึงเปรยถามว่า หากอยากจะทำธุรกิจเบียร์ในเมืองสยามท่านเห็นสมควรอย่างไร มิสเตอร์ไอเซนโอเฟอร์ Continue Reading →

อยากไปจมเขี้ยวเนื้อพรีเมี่ยมสุดฟิน ห้ามพลาดโปรบุฟเฟ่ต์ที่ ITO-KACHO เลยนะ

อยากทานเนื้อขอแนะนำที่ร้าน ITO-KACHO เลยค่ะ มาไม่ยากด้วยนะ เพราะร้านอยู่ที่ทองหล่อ 13 โครงการ Nihonmura ชั้น 1 ต้องขึ้นบันไดหรือลิฟต์ไป 1 ชั้นนะคะ พอไปถึงที่หน้าร้านก็จะเห็นโปรบุฟเฟ่ต์เนื้อวากิวส่งตรงจากญี่ปุ่น โปรนี้เพิ่มเริ่มเมื่อวันที่ 1 เมษายน 2558 นี้เองคะ เห็นราคาแล้วถือว่าฟินและจับต้องได้สำหรับเมืองไทยเลยนะคะ Platinum Course Buffet ราคาบุฟเฟ่ต์คนละ 2,499 บาท ที่สามารถทานได้ไม่อั้น มีทั้งเนื้อวากิว เนื้อต่างๆ รวมถึงซีฟู้ด Continue Reading →

Fireplace Grill ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ ที่มีรางวัลการันตีจาก Thailand Tatler

วันนี้ได้รับเกียรติให้ไปชิมอาหารที่ Fireplace Grill ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ เพื่อต้อนรับเชฟคนใหม่ เชฟ เซบาสเตียน ไรเชอร์ (Chef Sebastian Reischer) เชฟผ่านการฝึกอบรมทางด้านการทำอาหารและการบริหารงานการโรงแรมจากประเทศออสเตรีย ด้วยประสบการณ์ที่ได้สั่งสมจากการทำงานในระดับนานาชาติ จากประเทศอังกฤษและสิงคโปร์ และอีกหลากหลายที่ในไทย นอกจากนี้ เชฟเซบาสเตียน ยังมีโอกาสได้ร่วมงานกับ เชฟเอียน พงศ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย เชฟกระทะเหล็กประเทศไทยอีกด้วย จุดเด่นของห้องอาหารที่ให้บริการอาหารย่างเตาถ่านด้วย เนื้อนำเข้าคุณภาพชั้นเยี่ยมจากหลากหลายประเทศให้เลือกสรร ซี่โครงแกะ และ ของหวานอย่าง เครปซูเซท พร้อมบริการด้วยไวน์ลิสต์มากมายเข้ากับเมนูคลาสสิครสเลิศ Continue Reading →

รีวิวร้าน Maki “Star Chefs Maki Champion” กับสุดยอดเมนูขบวนรถไฟความอร่อยสูง Shinkansen Maki รับรองอร่อยคุ้ม

ช่วงนี้มีร้าน Maki Japanese Fusion เปิดกันเริ่มเยอะขึ้น แต่จะมีสักกี่ร้านที่อยากจะให้อยู่ใน Top list ที่แนะนำ สำหรับคนชอบทาน Maki หรือ Sushi จะชอบถามว่า Maki กินที่ไหน ร้านไหนดี แหม่มขอแนะนำร้านอาหารญี่ปุ่นแนวฟิวชั่น Japanese Fusion เพิ่งเปิดใหม่ล่าสุดที่มีชื่อว่า Star Chefs 2014 (Maki Champion) เป็นสุดยอด ร้าน Maki เจ้าแรกในประเทศไทยที่ได้รับการันตีอร่อยโดย Continue Reading →